我系酒店管理专业创始于2002年,是河北省教学改革试点专业,也是我院重点培育的特色办学专业。2021年酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业。
一、专业优势
酒店业是全球十大热门行业之一。随着人们生活水平的提高、旅游业的发展,高级酒店管理人才供不应求,酒店管理成为学生就业最好的专业之一。我院酒店管理与数字化运营师资力量充足,校内实训资源丰富,校外合作企业众多。本专业采用以理论教学为基础、技能训练为重点的教学模式,加强学生在酒店前厅、餐饮、客房、康乐及营销、人事等部门的技能训练,逐渐形成了“以证代考、以赛促教”的专业特色,以满足高星级国际品牌酒店对人才素养要求,实现学生学习到星级酒店实习就业无缝对接模式。
互联网技术的进步,推动了酒店业的数字化转型变革,酒店行业的前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销、人力资源管理、财务管理已经和互联网技术深度融合,数据分析技能学习是现代旅游管理类专业人才培养的重要一环。在数字化背景下,大数据分析与应用能力在教学实践中逐渐得到重视。
本专业主要特色体现在如下几个方面:
1、职业导向性:重视职业导向,强调行业岗位标准,培养学生社会生存能力。
2、能力多元性:重视学生专业能力,方法能力,社会能力全面提升与发展,打造“宽口径,厚基础”应用素质型人才。
3、校企联动性:重视实践锤炼,校企联动,实施“企业搬进课堂,项目搬进课堂,行业评价标准搬进课堂”。
二、专业培养目标:
本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、物业管理公司等相关企业,培养懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理的复合型技术技能人才。学生毕业后可在国内外住宿、餐饮等相关企业,从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作。
三、教学特色
1、教学模式创新——基于职业岗位工作过程层级递升式的单元人才培养模式。
2、课程内容创新——围绕单元职业岗位素质、知识、能力要求构建单元课程与教学体系。
3、考核方式新颖——构建基于职业情境的教学、考核体系、开放式考核模式。
4、突出实践教学——与行业联系紧密,形成了贯穿人才培养过程始终的校企携手深度融合的育人机制。
四、课程设置
通识课程:思想政治理论、公共英语、计算机文化基础、体育与健康等。
职业素养课程:国学经典、茶文化与茶艺、服务礼仪、中西方文化、饮食文化等。
专业基础课程:饭店业导论、管理实务、酒店文员实务、酒店心理学、酒店会务智能化管理、酒店业客户关系管理等。
专业核心课程:前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店英语、酒店信息管理技术、酒店经营模拟、酒店市场营销。
专业选修课程:酒水知识与酒吧管理、食品营养与卫生、宴会设计主题酒店开发与管理等。
集中实践课程:企业课程、酒店跟岗实习、顶岗实习。